3月4日放送の『ノンストップ』でやっていたV6の坂本昌行くんのコーナーOneDish（ワンディッシュ）で、あんかけ焼きうどんを作っていました。
あんかけ焼うどん
上品なタマゴあんをかけた焼うどんです。
焼きうどんの作り方と、あんの作り方にわけて紹介していました。
2人前です。
焼きうどんの作り方
１．皮を剥いたニンジン（30g）を短冊切りにします。
２．長ネギ（1/2本）を斜めに切ります。
３．豚こま切れ肉（80g）に塩と黒コショウで下味をつけます。塩と黒こしょうは適量です。
４．フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をしいて、豚肉を炒めます。
５．そこにニンジン、長ネギを入れます。
６．しいたけ（2枚）も入れて炒めます。
７．うどんを加えます。（2玉） レンジで2分ほど温めたものです。
８．お酒（大さじ3）を入れます。
９．かつお節（10g）をフライパンに入れます。
できあがってからかけるのではなく、フライパンに炒めている時点でかつお節を投入します。
かつお節をどっさり入れて旨味を引き出して、うどん全体になじませるのがポイントだそうです。
１０．しょうゆ（小さじ2）を回し入れます。
１１．よく炒めたら、これで焼きうどんは完成。
あんの作り方
１．鍋に水（400ml）を入れます。
２．そこにめんつゆ（大さじ1）を入れます。
３．ひと煮立ち。
４．水（大さじ2）でといた片栗粉（大さじ1）を鍋に入れて、トロみを付けて行きます。
５．たまご（1個）を鍋に回し入れます。
６．ワカメ（10g）を入れます。これがポイントだそうです。
ワカメの磯の風味は焼きうどんとも相性がいいんですね。
これであんも完成。
盛り付け
あとは盛り付けです。
お皿に焼きうどんを盛りつけて、その上からあんをかけます。
ワカメと卵の上品なあんをかけた、かつお節たっぷりの焼きうどん。
おいしそうです。
感想
簡単にできて、いつもよりワンランク上の味に仕上がるのが嬉しいですね。
やっぱ簡単って大事ですよね。
いくら新しいものでも、手間がかかるんだったら嬉しくない。
かつお節とワカメ
今回のポイントは焼きうどんを作るときのかつお節と、あんを作るときのワカメでした。
こういうふうにちょっとしたポイントがあると、ほかにはないオリジナルの料理として成り立つんですね。
かつお節は、普通のタイミングで投入するんじゃなく、炒めているときに入れました。
おなじ食材でも、投入のタイミングがずれるだけで、ひとつのオリジナリティになる。ふむふむ。
工夫のしかたにもいろいろあるんですね。
