2月20日放送の『有吉のニッポン元気プロジェクト』で、缶詰でおいしい料理をつくる企画をやっていました。
鮭のスパイシーピリ辛炒め
使うのは「鮭の缶詰」と「コーンの缶詰」です。
中華の達人が選んだのは、「あけほのさけ」という缶詰と、「アヲハタ十勝コーン・ホール」という缶詰です。
作り方
１．コーンに片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げます。
これで缶詰特有のやわらかい食感から、サクサクの食感に変わるそうです。これを食べただけでも美味しいみたいで、この段階でつまみ食いした出演者のみなさんから「うまーい！」の声がたくさん聞かれました。
２．鮭を多めの片栗粉でまぶして揚げます。
片栗粉を多めにするのは、ボリュームアップのためです。
３．鍋に、おろしニンニク（少々）、ラー油（小さじ2）、砂糖（小さじ1/4）、塩（少々）、オリーブオイル（少々）、鶏ガラスープの素（少々）、こしょう（少々）を入れます。
４．そこに、さっきのコーンと鮭を入れて高温で軽く炒めます。
これで出来上がりです。
ピリ辛なのがいいですね。途中の段階でコーンをつまみ食い（？）したみなさんが、おいしいと絶賛していました。そのままおつまみとして出しても良さそうです。缶詰も料理の仕方次第でさらにおいしくなるんですね。
