もつ鍋のシメ　焼きラーメンの作り方（この差って何ですか？）

1月31日放送の『この差って何ですか？』では、いろいろな鍋のシメが紹介されていました。

そのほか、もつ鍋のシメが美味しそうでした。

もつ鍋とは

もつ、ニラ、豆腐などの食材を煮込んでいただく、博多を代表する郷土料理ですよね。一時期ブームがありましたが、いまでも安定した人気を誇る鍋です。

プロがつくるもつ鍋のシメとは…

焼きラーメンです。

１．水洗いした中華めんをもつ鍋の残りに入れます。

２．めんが隠れる程度になるまで、スープを取り除きます。

３．混ぜます。

スープを飛ばして、出汁のうまみをすべてめんに凝縮させます。混ぜるのがポイントです。焦がさないように混ぜます。焦がしたらアウトだそうです。

1～2分混ぜます。

４．めんにたっぷりスープがしみ込んだら、白ごまを入れます。

５．小口ねぎをかけます。

はい、これでもつ鍋のシメ、焼きラーメンの完成です。

ラーメンに味がしみて美味しそうです！

もつ鍋から焼きラーメンが出来るんですね。

そのほかの鍋のシメはこちらです。どれもプロがつくるシメで美味しそうでした。