鍋の季節。1月31日放送の『この差って何ですか？』では、プロの料理人がつくる鍋のシメがいろいろと紹介されていました。どれも美味しそうでした。
寄せ鍋ってよく食べますよね。ダシを入れた鍋に野菜や魚介類など、いろんな具材を入れて楽しむポピュラーな鍋です。
そんな寄せ鍋のシメをつくってくれたのが、創業65年、日本料理の老舗「辰巳」のご主人です。
レシピをメモしておきますね。
寄せ鍋のシメであんかけ焼きそば
１．残った寄せ鍋の中に、お好みで豚肉やイカ、エビを入れます。
２．片栗粉を、水溶き片栗粉にして、鍋の中に入れます。
３．そうやって「あん」を作ります。
４．とろみが出てきたら、中華めんにかけます。
５．あんかけ焼きそばの出来上がりです。
おいしそうです！
プロの料理人の方ってすごいですね。ぼくのような料理の素人からすると、ファンタジスタです。
その他の鍋のシメ
そのほかにもいろいろな鍋のシメがありました。こちらです。
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キムチ鍋のシメ 石焼ビビンバの作り方
